tirsdag den 16. marts 2010

Trøffelkage på sprød bund

(ca. 12 personer)

Bund:
200g digestive kiks
100g sukker
3 blade husblas
2 æggehvider
2 dl piskefløde

Trøffelfyld:
400g mørk chokolade
5 spsk. mørk rom, kaffelikør, eller Grand Marnier (kaffelikøren er min favorit)
1/2 liter piskefløde

Pynt:
Kakao + Kandiserede violer/syltet orangeskal/chokoladekaffebønner

Tilberedning:
Knus digestive kiksene i en foodprocessor. Rør det smeltede smør i blandingen og tryk den ned i en springform på 22- 24 cm. Smelt de 400gram chokolade over vandbad (evt. forsigtigt i mikroovnen) Tag skålen af varmen. Tilsæt spiritus eller likør. Pisk fløden glat og netop stiv og rør den i chokoladen. Herefter fordeles cremen i bunden. Dæk kagen med film og stil den i køleskab natten over. Pynt med sigtet kakao/violer/syltet orangeskal eller chokoladekaffebønner.
Kagen skæres med en varm kniv.